1 考試期的飲食有什么基本原則？

考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個主題：

——把握食品安全，不要因為飲食不當(dāng)引起任何不適。

——保持思維能力，讓大腦長時間高效率地工作。

——保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復(fù)精力。

既然知道目標(biāo)，也就能夠知道考試飲食的原則所在。

首先，要注意飲食衛(wèi)生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因為拉肚子之類的“小毛病”而影響考試發(fā)揮。父母最好親自選購食物，為孩子制作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”，因為夏天的餐館食物并不那么值得信任，特別是涼菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。

另一方面，食物的選擇，烹調(diào)的方法，要按照孩子的體質(zhì)而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比較怕冷，就要少吃冷飲和涼菜，減少腹脹腹瀉的風(fēng)險。如果孩子消化不好，胃動力差，就不要給他吃油膩煎炸食品；如果孩子容易長包長痘，就要吃得清淡一些，少吃一些魚肉食物，也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能發(fā)生食物過敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應(yīng)當(dāng)非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會引起不適，這時候千萬不要用這些食物來惹麻煩。

其次，就是要供應(yīng)那些能夠穩(wěn)定血糖、B族維生素含量又高的食物。食物不要完全精白細軟，因為這樣的食物餐后血糖波動太大，不利于長時間的腦力活動。在主食中配合一些五谷雜糧，配著主食吃點堅果雜豆、蛋類和肉類，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應(yīng)，讓大腦在三小時內(nèi)有持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)。

很多人認為，全谷雜豆一定很難消化，這話卻未必正確。除了黃大豆、黑大豆之外，日常吃的蕓豆、豌豆、蠶豆、紅小豆等，少量放一點在粥里飯里，只要煮蒸到位，口感都很面軟，是不會發(fā)生脹氣的。它們的特點是消化速度緩慢，其中的葡萄糖緩慢釋放出來，特別有利于餐后長時間維持精力。比如說，原來吃白米飯，現(xiàn)在改成添加紅小豆、燕麥、小米的大米飯，吃完了之后，能維持更長時間的飽感，餐后精力也更足。 需要注意的是，如果沒有電壓力鍋，雜豆需要提前冰箱里泡過，并煮到半熟再放到飯鍋里和大米小米一起煮，而且煮雜糧飯的時候也需要多加一點水，讓纖維充分吸水變軟。

最后，為了保證高效的復(fù)習(xí)和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類不過多，烹調(diào)不油膩，以便餐后不會昏昏欲睡，夜間不至于影響睡眠。如果晚餐不足，9點可以進少量夜宵，之后最好不要再吃東西，否則會影響睡眠質(zhì)量。