二、中國人群鹽敏感者居多，鹽敏感人群易患高血壓

在人群中，有相當(dāng)一部分人屬于鹽敏感性，這些人與高血壓的發(fā)生關(guān)系更為密切。我國高血壓患者中鹽敏感性占60%左右，有高血壓家族史的青少年中約40%為鹽敏感性。即使正常血壓人群，也有約30%左右的人屬鹽敏感性，攝入高鹽后血壓隨之升高。而在非鹽敏感人群，高鹽攝入也與高血壓患病率增高有關(guān)。也就是說，不管是不是鹽敏感的人，鹽吃多了都會(huì)血壓高，而鹽敏感的人表現(xiàn)得更為明顯。因此，高鹽攝入和鹽敏感是我國人群高血壓的重要特點(diǎn)。我們知道，老年人隨增齡血壓升高。然而，在這個(gè)過程中，高鹽攝入也與之關(guān)系密切。因此，老年人對(duì)高鹽引發(fā)高血壓更為敏感。

研究發(fā)現(xiàn)，鹽敏感的患者腎臟排鈉緩慢，高鈉攝入后腎血流量反而減少。這樣，導(dǎo)致了鈉鹽和水滯留體內(nèi)，醫(yī)學(xué)上稱為“鈉水潴留”。高鹽攝入而排泄減少，鈉水潴留，增加容量負(fù)荷，血管壁張力增加，外周阻力增加，血壓隨之升高。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在我國不同地區(qū)，不同民族，鹽敏感性普遍存在。那么，哪些人對(duì)鹽更敏感呢？研究發(fā)現(xiàn)，年齡：中年或以后更敏感；性別：女性比男性敏感；種族，黑人更敏感；還有，胖子更敏感。

三、高鹽飲食帶來高心血管風(fēng)險(xiǎn)

高鹽飲食不僅帶來血壓的升高，還帶來了心血管病的高發(fā)、靶器官損害高發(fā)以及心血管病事件和死亡高發(fā)。研究發(fā)現(xiàn)，鹽敏感性高血壓患者容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，遇到寒冷或精神刺激血壓容易升高；動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)測(cè)夜間血壓升高，呈現(xiàn)非勺型，顯示晝夜血壓節(jié)律異常，這與高血壓的靶器官損害有關(guān)，增加腦卒中（中風(fēng)）的風(fēng)險(xiǎn)；鹽敏感性高血壓患者尿微量白蛋白排泄量增多，心臟左心室肥厚出現(xiàn)早，心率容易增快，提示較早發(fā)生腎臟、心臟和血管的結(jié)構(gòu)和功能異常。高鹽飲食可以使心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加17%，卒中風(fēng)險(xiǎn)增加23%。高鹽飲食不僅增加心血管事件和心血管死亡，并且增加全因死亡。

四、限鹽降低血壓

研究發(fā)現(xiàn)，血壓下降與限鹽有劑量依賴關(guān)系。限制食鹽攝入后，血壓會(huì)隨之下降，并可以降低心血管病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。每天減少3克鹽攝入產(chǎn)生的獲益，相當(dāng)于減少50%的煙草，或肥胖者減少5%體重指數(shù)而使冠心病下降的幾率。

2003年至2011年，英國居民平均鹽攝入從9.5g/天降至8.1g/天，而沒有接受降壓藥干預(yù)的居民收縮壓和舒張壓分別顯著下降2.7mmHg和1.1mmHg，缺血性心臟病死亡率從232/10萬人降至139/10萬人（減少近100/10萬人），卒中死亡率從134/10萬人降至78/10萬人。國外還有觀察，高血壓前期的個(gè)體，每天減少25%～35%的鹽攝入，就可以減少25%～30%的心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。

高鹽這么多危害，限鹽就可以減少。因此，不僅高血壓患者要限鹽，預(yù)防高血壓也要限鹽?？茖W(xué)地吃鹽，也是一種健康的生活方式呢！