卡路里（簡(jiǎn)稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來(lái)，其定義為在1個(gè)大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營(yíng)養(yǎng)計(jì)量和健身手冊(cè)上，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳（joule）。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國(guó)則采用卡路里。

生活條件改善對(duì)健康的促進(jìn)作用源于正反兩個(gè)方面，一方面食物資源極大豐富，除了一日三餐外，零食、點(diǎn)心等休閑型食物隨處可見(jiàn)；另一方面，需要人們付出體力活動(dòng)的事情越來(lái)越少，全自動(dòng)的家電、便捷的交通工具、久坐不動(dòng)的工作性質(zhì)……就連逛街這件事也逐漸被網(wǎng)購(gòu)取代，以前逛街累趴下，現(xiàn)在點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)就搞定。綜上種種，在能量消耗有限的情況下，為了防止肥胖，唯一的辦法只能是管住嘴，嚴(yán)格控制攝入總量。

人們?yōu)槭裁慈绱丝粗厥澄餆崃?？答案是要瘦、要美、要健康！隨著生活水平的不斷提高，我國(guó)肥胖人口的比例越來(lái)越大，由肥胖引發(fā)的各種慢性疾病已經(jīng)出現(xiàn)普遍化和年輕化趨勢(shì)。以前常見(jiàn)于老年人群中的脂肪肝、高血壓、冠心病、2型糖尿病、痛風(fēng)等慢性疾病悄然蔓延，減肥不僅是健康的需要，更是當(dāng)下“以瘦為美”時(shí)代的潮流追求。