1茄子：越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。茄子中可提取一種無毒物質(zhì)，對治療胃癌、子宮頸癌等頗具良效。另外，茄子中含有龍多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

2苦瓜：明代大醫(yī)學家李時珍，稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，可將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

3海帶：海帶中藥名為“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶含有海藻酸鈉，可與具有致癌作用的鍶、鎘結(jié)合，并能將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4地瓜：別名甘薯、紅薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

5南瓜：在某些國家它被譽為“神瓜”，因為它既可為糧，又可為菜。南瓜可以預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預防有很好的效果，南瓜含有豐富的維生素A、維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

6麥麩：別名麩子，是最好的防癌食物纖維。麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防并治療結(jié)直腸癌、高脂血癥、便秘、痔瘡等。

7蘿卜：蘿卜是根莖類蔬菜中的“健康保護神”，具有抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，蘿卜還可以刺激腸蠕動，促進致癌物的排除。胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

8獼猴桃：獼猴桃果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。其維生素C含量居水果之首，還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，營養(yǎng)價值甚高。圖8 這些蔬菜水果對身體好處多多哦!