4、香椿

香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。作為時(shí)令名品，它含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。它還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，也是輔助治療腸炎、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。