記者問(wèn)題4：除了烤魚(yú)外，要想保障大腦的健康，還有哪些食物是應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃的?

保障大腦健康不是吃一種食物能夠解決的，而是多方面營(yíng)養(yǎng)共同協(xié)調(diào)的結(jié)果。即便有了足夠的omega-3脂肪酸，如果沒(méi)有足夠的B族維生素，沒(méi)有足夠的神經(jīng)遞質(zhì)，沒(méi)有足夠的血液供應(yīng)，沒(méi)有持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)的能量，沒(méi)有足夠的抗氧化物質(zhì)，等等，都不能想象大腦能正常地工作。

如果非要在食物類別中選擇最重要的，那么研究證據(jù)讓我們相信，其中蛋類、魚(yú)類、蔬菜的作用可能尤其突出。

研究表明，攝入魚(yú)類和綠葉蔬菜最有利于預(yù)防隨著年齡增長(zhǎng)而發(fā)生的認(rèn)知退化；也有研究表明，吃蛋類、魚(yú)類和綠葉菜有利于嬰幼兒的智力發(fā)育。這些食物類別，有的能提供omega-3脂肪酸，有的能提供多種氨基酸和卵磷脂之類神經(jīng)遞質(zhì)制造所需的原料，有的能提供充足的抗氧化物質(zhì)。而且，這些食物在適量攝入時(shí)對(duì)心臟健康和血液循環(huán)也是有益的，而大腦的健康需要順暢的血液循環(huán)來(lái)提供氧氣和養(yǎng)分。目前未發(fā)現(xiàn)健康人每天吃一個(gè)蛋有害健康，甚至對(duì)預(yù)防中風(fēng)還有益。綠葉蔬菜更是對(duì)多種老年退行性疾病都有幫助預(yù)防的作用。

整體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食，對(duì)發(fā)揮智力潛能也是最有幫助的。那些營(yíng)養(yǎng)垃圾食品，比如油炸食物、甜飲料等，也是最促進(jìn)大腦衰老的。凡是不利于預(yù)防動(dòng)脈硬化、不利于預(yù)防糖尿病的飲食方式，也都會(huì)讓大腦提前衰老。

記者問(wèn)題5：該研究得出結(jié)論，除了遺傳因素之外，生活方式因素（在此次研究中是以吃魚(yú)為例）也會(huì)對(duì)大腦的結(jié)構(gòu)變化有影響，您怎么看?

大腦功能的變化受到多方面因素的影響，比如熬夜對(duì)大腦功能是不利的，環(huán)境污染如汞的積累會(huì)導(dǎo)致大腦功能障礙。當(dāng)然飲食也是一個(gè)非常重要的因素。

一代人的飲食可能對(duì)大腦結(jié)構(gòu)影響還不那么大，但一代又一代的飲食狀況的長(zhǎng)期積累，對(duì)大腦的進(jìn)化路程很可能會(huì)帶來(lái)重要的影響。生物就是這樣與環(huán)境相互作用而逐漸進(jìn)化的。

即便大腦結(jié)構(gòu)沒(méi)有變化，飲食和生活習(xí)慣的影響也會(huì)對(duì)大腦的實(shí)際功能有巨大影響。這就好比說(shuō)，你買(mǎi)了一個(gè)車(chē)子，車(chē)子的結(jié)構(gòu)沒(méi)有變化，發(fā)動(dòng)機(jī)沒(méi)有改變，但是你加入什么質(zhì)量的汽油，加入什么質(zhì)量的潤(rùn)滑油，是否經(jīng)常保養(yǎng)，等等，都會(huì)影響到車(chē)子的實(shí)際行駛能力。身體是一個(gè)整體。前面提到，凡是不利于營(yíng)養(yǎng)平衡的因素，不利于整體健康的因素，也都會(huì)有害大腦的健康。

所以，與其總是琢磨如何吃一種神奇健腦食品，不如切實(shí)改變壞習(xí)慣，讓自己的身體整體變得富有活力。這樣，大腦的功能也會(huì)在遺傳潛能的前提下達(dá)到一個(gè)最良好的狀態(tài)。