5、月餅小煎餅

方法：把月餅切碎，和全麥面粉、綠豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊狀，加少量一點(diǎn)油在平底鍋上做成甜味煎餅。因為月餅已經(jīng)含油含糖，無需再加其他調(diào)料。適合作為早餐主食，配合豆?jié){、小米粥之類液體食物食用。

說明：因為月餅脂肪含量較高，做煎餅的時候務(wù)必要少放油。同時，因為月餅皮屬于蛋白質(zhì)含量很低的材料，黏結(jié)性比較差，因此比例不能加得過多，在面糊中最多加入三分之一。如果感覺容易散，可以在面糊中加入一個雞蛋。

適合品種：五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、蛋黃等幾乎所有類型的月餅。