前面介紹了鹽與高血壓的關系，我們知道了鹽是高血壓發(fā)病的重要環(huán)境因素之一。然而，這個因素是可以控制的。我們可以通過改變飲食習慣等來限制食鹽量，減少因食鹽過多引發(fā)或加重高血壓。

研究發(fā)現(xiàn)，人們喜歡吃鹽還有一個重要因素，那就是高鹽飲食可以增加腦內腦啡肽（一種神經遞質）的水平，會給人們帶來愉悅感，所以外面餐館的菜味道都比較重，可以比較好地滿足人們的口腹之欲。因此，限鹽也需要我們有決心、有毅力，有意識地去改變我們的飲食習慣，來適應限鹽的需要。

以下方法有助于我們減少食鹽（氯化鈉）攝入。

1.咸菜不進門：要說“咸菜不進門”可能有些絕對，但確實應該盡量少食、不食。咸菜是鹽腌的，含鹽量當然很高，曬曬干都能出白色的鹽花。比如，不到半兩腌芥菜頭（20克）含鹽4克，一枚1兩半（75克）的咸鴨蛋含鹽5克，1兩（50克）廣合白腐乳含鹽5克左右，隨便吃點兒，就把將近一天的鹽吃完了。所以，高血壓患者要盡量避免吃咸菜、腐乳或其他腌制食品。

2.炒菜晚放鹽：我們說，食物因為有了鹽而變得美味，菜太淡了也不好吃。我們可以改變烹飪方法，炒菜晚放鹽，這樣即減少用鹽又滿足口感。炒菜放鹽早了，鹽就進入到食材的內部去了，吃菜時不容易嘗到咸味，容易多放鹽。炒菜時晚放鹽，等到起鍋時甚至出鍋后再放鹽，鹽就在菜品的表面，吃菜時一下就嘗到咸味了。這對烹飪技術來說可能不那么專業(yè)，但對咱們高血壓患者不失為限鹽的一種好辦法。

3.巧用調味料：做菜時，我們可以借助醋、胡椒粉等調味料來減少鹽的應用，比如醋拌、胡辣味等。注意，雞精里大約一半的成分是鹽，所以要盡量少用或不用。

4.少外餐，少快餐，少食方便食品：外面餐館里的菜一般味道都比較重，重油，重鹽，重味精，可以理解。早先說麥當勞、肯德基的漢堡含鹽量高，當時是為了搭配賣飲料，現(xiàn)在應該不是這個問題了，各種成分也都有明示了。方便食品也是含鹽量高的食物，一包方便面面餅（85克）加調料含有近2000毫克的鈉，相當于5克左右的鹽，所以，方便食品也要少吃。實在想吃，少放調料。

5.注意隱形的鹽：我們吃的零食含鹽量不少，比如二兩（100克）某品牌薯片含鹽約2克，一兩（50克）梅肉含鹽1.3克；甚至甜品中也是加了鹽的，二兩（100克）的巧克力曲奇含鹽1克，所以食用甜食也要注意。

6.避免不必要的輸液：不少高血壓患者為了防止“腦中風”，定期去輸液治療，這是不可取的。且不說輸液治療對“腦中風”沒有確切的預防作用，單是輸注“生理鹽水”（0.9%氯化鈉注射液，100毫升含氯化鈉0.9克， 250ml含氯化鈉2.25克），數(shù)日就可以引起血壓的升高，這些都是有真實的病例的。 所以，除非嚴重感染要輸抗生素，急救時或特殊用藥時以及不能口入時需要輸液，其他治療能口入的就不要輸液。