溫一壺黃酒暖冬天
冬季進(jìn)補(bǔ)，黃酒是不錯(cuò)的選擇。黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒，性味甘、溫、辛，甘則溫補(bǔ)強(qiáng)壯，緩急調(diào)中；溫能溫中祛寒，助陽通絡(luò)；辛則發(fā)汗解表，行氣止痛，對(duì)冬天容易感冒、怕冷體質(zhì)的人來說，黃酒有很好的養(yǎng)生作用。
黃酒最好溫?zé)崃嗽俸?，元人賈銘認(rèn)為，“凡飲酒宜溫，不宜熱”，“飲冷酒成手戰(zhàn)”，黃酒加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開胃健脾。當(dāng)然，酒店溫度也不能加熱得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發(fā)得太多，再好的酒也淡而無味了。從養(yǎng)生的角度看，黃酒還屬于細(xì)酌慢飲的酒種之一，喝黃酒不宜太多太急，否則會(huì)損傷腸胃和肺。
