雖然“合理膳食”一直是專家推薦的解決老人營養(yǎng)不良的首要方法，但是“膳食補充”見效較慢，食物中單一某種營養(yǎng)元素含量較低，于是人們將目光紛紛投向市場上的各類保健品?！八投Y送健康”，走親訪友、看望老人時，拎上兩盒保健品日益成為節(jié)日“標(biāo)配”，可是這些保健品到底能給缺營養(yǎng)的老人帶來多大效果呢？ 中國保健協(xié)會秘書長徐華鋒表示：“保健品通常是復(fù)方配制，萃取成分由復(fù)方構(gòu)成，往往只是在食物原有自然成分基礎(chǔ)上，加入了一些保健成分。”

陳霞飛指出，某些保健品只適合有特殊營養(yǎng)需求的老人。比如，老人自身的膳食消化吸收能力減退或者嚴重缺乏某種營養(yǎng)元素，這時可以選擇某種營養(yǎng)保健品，但卻很難達到像膳食一樣全面的營養(yǎng)補充效果。

認識存在三個誤區(qū)

徐華鋒認為，老百姓對于保健品的認識存在三種誤區(qū)。

第一，概念認識模糊。任何食物都有保健功能，但不是所有的產(chǎn)品都可稱為保健品，我們所認為的“保健品”只是統(tǒng)稱意義上的具有保健功能的食品，其實有些產(chǎn)品只能稱為“普通食品”。從法律意義上來講，只有標(biāo)注有“保健食品”字樣才是嚴格意義上的“保健品”。

第二，功能認識有誤。保健品不是藥品，它對人體的保健效果是緩慢的，一些老百姓對保健品的期望值過高，這是不科學(xué)的。

第三，適用人群不清。保健品更適合亞健康人群、病后康復(fù)者，以及自身對一般食物的消化吸收能力較差的人群食用。

先從烹飪方法下手

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所老年與臨床營養(yǎng)室主任張堅認為，改善老年人營養(yǎng)缺乏問題，要視老人自身健康情況而定，保健品只是老人營養(yǎng)缺乏的選擇之一。

張堅指出，針對老年人咀嚼功能降低、消化吸收能力下降的問題，可在食物烹制加工上多下工夫，如將食物加工得塊兒小一點，軟爛一點；剔掉魚肉中的刺，畜肉中的骨頭后食用，想方設(shè)法幫助老年人通過食物來改善健康狀況。

而對于處于疾病狀況或進食困難的老年人，可以選擇“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”，具體方案可咨詢醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師。

如果老人嚴重缺乏某些營養(yǎng)元素，可以有針對性地選擇一些微量營養(yǎng)素補充劑，特別是容易缺乏的營養(yǎng)素，如鈣、鋅、維生素D等。

買保健品認準(zhǔn)藍帽子

專家建議，購買保健品時需要注意以下幾點。首先，需從正規(guī)大型超市、藥店、專賣直營店等銷售渠道購買，不要輕信一些不靠譜的宣傳。其次，保健品內(nèi)外包裝上都應(yīng)有“藍帽子”專用標(biāo)志，凡無此專用標(biāo)志的都不是保健品。

此外，購買時應(yīng)閱讀產(chǎn)品外包裝上的使用說明書，明確適宜人群。最后，需要根據(jù)自身狀況攝入分量。一般情況下，老人一般每天需要1300~1500千卡的能量，50~65克蛋白質(zhì)，因此不能超量食用保健品，否則容易引起其他疾病。（生命時報記者 高陽）