3.肉類
肉類是人體最主要的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，食用肉類要注意種類和烹調(diào)方式的選擇。肉類首選魚類及其他水產(chǎn)品，由于魚、蝦、貝類等水分含量較高，相應(yīng)的能量較低，選擇水產(chǎn)品可以適當(dāng)增加食用量。其次可以選擇雞、鴨等肉類。需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時(shí)應(yīng)棄去。畜類肉中脂肪含量較魚類高，且以飽和脂肪酸為主，為減少脂肪攝入建議避免選擇排骨、牛腩等，以里脊為好。肉類的烹調(diào)方式也應(yīng)盡量以煮、燉、涮等低溫烹調(diào)方式為主，避免煎、炸、烤等方式。
4.水果
新鮮水果除了可以提供豐富的維生素，還含有大量對人體有益的植物化學(xué)物。但水果中往往含糖量較高，對血糖的影響較大。糖尿病人選擇水果應(yīng)以含糖量較低的蘋果、梨、柑橘、柚子、草莓、獼猴桃等為主。并且水果應(yīng)在兩餐之間吃，可以將血糖的波動(dòng)控制在最小范圍內(nèi)。
