目前,社會上關于蛋白粉有很多說法:最有營養(yǎng)、增強免疫力、治療各種疾病、緩解疲勞、抗衰老等。生病的朋友用它快速恢復健康;青少年用它補充腦力,強健身體;準媽媽用它幫助胎兒發(fā)育;加班達人用它抵御亞健康……它真的有那么神么?您又真的會科學食用它嗎?
解放軍第302醫(yī)院營養(yǎng)科專家宋添添表示:蛋白質是人體的一種重要營養(yǎng)素,是構成一切生命的物質基礎,人體如果缺乏蛋白質,會給健康帶來極大的危害。大眾津津樂道的蛋白粉的功能其實就是完全移植蛋白質的功能,很多地方被夸大了。
蛋白粉的主要成分是蛋白質,移植蛋白質的功效本身沒什么錯,但是在宣傳過程中卻忽略了一個非常重要的問題,就是對于進食差的病人,如果沒有足夠的能量攝入,蛋白質會優(yōu)先進行生物燃燒給機體提供能量,那么前面的各種生理功效不過是鏡花水月。而對于進食正常的病人,有了足夠的能量攝入,只需要保證飲食平衡,食物種類齊全,保證優(yōu)質蛋白質來源的食物如肉、蛋、奶、魚、豆制品的攝入,就可以保證不出現蛋白質低的情況,此時補充蛋白粉就沒有意義。如服用蛋白粉會導致蛋白質攝入過量,還會增加腎臟負擔及導致機體鈣的流失。
因此,蛋白粉只適用于特定類型的病人或確實需要使用蛋白粉的人群。健康人不必食用蛋白粉。濫用、過量使用蛋白粉對人體健康不但無益,反而有害。
專家提醒,下面情況適宜喝蛋白粉:
一是患者飲食基本正常,但因為疾病等原因額外消耗蛋白質的情況下,補充一定量的蛋白粉是應該的,比如骨折、燒傷等。
二是素食主義者,尤其是完全素食主義者,可以用蛋白粉補充蛋白攝入不足的情況,但并不能完全代替飲食。
三是在某些情況下,吃不下優(yōu)質蛋白食物,比如孕期聞肉就惡心,此時可以給予一定量蛋白粉。急性肝炎病人常感明顯的惡心、嘔吐和食欲不振,須供給易消化吸收又不增加肝臟負擔的優(yōu)質蛋白,除了食物中脂肪含量低的蛋白質外,還可適當給予蛋白粉。
四是練肌肉的人群。肌肉在大負荷鍛煉后,可吃蛋白粉,及時補充身體所需要的蛋白質。
同時,須注意有疾病限制的,如肝功能衰竭,出現血氨升高或有肝性腦病前兆時,須暫時禁用蛋白質含量豐富的食物,蛋白粉也包括在內。此外,嬰兒也不適宜服用蛋白粉。