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三色蔬菜燴很不錯

北京軍區(qū)總醫(yī)院附屬八一兒童醫(yī)院兒童內(nèi)科胡波：小孩視力發(fā)育不穩(wěn)定，自我防護意識和控制能力差，家長要多操點心。比如讓他們養(yǎng)成勤洗手、少揉眼、少看電視、多看綠色植物、多做眼保健操的習(xí)慣。飲食方面，有三種營養(yǎng)素對眼睛有很好的保護作用。如富含維生素A、DHA和葉黃素的食品(動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、菠菜、韭菜以及橘子、柿子等)，富含維生素C的食物(青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗等)，還有就是鈣，有消除眼睛緊張的作用(豆類、綠葉蔬菜、蝦皮等)，希望年輕的父母們多給孩子吃這些有益眼睛的食物。

我推薦一道三色蔬菜燴，取胡蘿卜、青椒各1個，黃瓜半根，豌豆、肉少量，急火快炒(防止?fàn)I養(yǎng)流失)。胡蘿卜富含維生素A，青椒、黃瓜富含維生素C，瘦肉中鉻、核黃素含量高。這道菜口感清爽，色彩鮮艷，孩子一定愛吃。