③了解不適合生食的食物

生食的蔬菜中，像西芹、西蘭花、土豆、南瓜、胡蘿卜是需要煮熟后食用的，而且這些食物煮熟后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。西紅柿、生菜、包菜這些則可以直接吃。

一些葷類食材顯然是不適合生吃的，像螺、蛙、家禽和家畜的寄生蟲(chóng)都比較多，要煮熟了才能吃。所以葷類食品盡量不要生食，除非是有嚴(yán)格檢測(cè)確定適合生吃的肉類，如生魚(yú)片等，不然就不要嘗試。