3.大蒜。大蒜中含有的大蒜素,是一種強大的抗菌物質(zhì),能活化細胞,加快腸胃蠕動,促進新陳代謝,緩解疲勞。為了保證大蒜的保健功能,最好遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。
4.豆類。豆類中含有大量非水溶性膳食纖維,能夠減少食物在腸道內(nèi)的停留時間,預防便秘,降低結(jié)腸癌風險。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進脂肪代謝。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新建議,谷類和大豆混著吃,其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%,與肉相當,比單吃一種蛋白質(zhì)利用率要高。