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哪些人適用油豆腐

來源:中國好軍醫(yī)責(zé)任編輯:連景宇2014-10-09 09:21

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。

原料介紹:

油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。

營養(yǎng)分析:

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。

適宜人群:

一般人皆可食用,油豆腐相對于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

食用指導(dǎo):

炸制油豆腐,火要大,這樣才會里嫩外酥。

中國好軍醫(yī)提示:

1.優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。

2.充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發(fā)白。用手一捻,有水分滴落。

3.優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。

4.豆腐經(jīng)油炸后容易氧化,導(dǎo)致腐敗變質(zhì),如果不能及時食用應(yīng)盡快冷凍保存。