冬季養(yǎng)生菜3：土豆是地下人參

打榜理由：因其營(yíng)養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)

營(yíng)養(yǎng)速查：土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類(lèi)代謝作用，能幫助膽固醇代謝。

此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素c的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。