3.青花椰菜：強(qiáng)力抗癌武器、素食者的鐵質(zhì)主力來(lái)源

■夥伴食物：甘藍(lán)菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。

■建議：每天攝取0.5～1杯。

青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對(duì)抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。青花椰菜的攝取量愈大，罹患結(jié)腸癌的機(jī)率就愈低。此外，青花椰菜也可以提高免疫系統(tǒng)的能力，降低白內(nèi)障的發(fā)生率，強(qiáng)化心血管的健康，強(qiáng)化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營(yíng)養(yǎng)素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質(zhì)的絕佳來(lái)源。

值得注意的是，青花椰菜含有會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì)，不宜過(guò)量攝取；但一天吃兩杯是絕對(duì)安全的。