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木耳四季豆 10種有毒食物要遠(yuǎn)離

來源:人民網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-07-12 09:33

未腌透的咸菜 蘿卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。腌菜時(shí)由于溫度漸高,放鹽不足10%,腌制時(shí)間又不到8天,造成細(xì)菌大量繁殖,使無毒的硝酸鹽還原成有毒亞硝酸鹽。 特別提示:但咸菜腌制9天后,亞硝酸鹽開始下降,15天以后則安全無毒。