3.根莖類(lèi)蔬菜
根莖類(lèi)蔬菜主要包括蘿卜、胡蘿卜、竹筍、牛蒡、苤藍(lán)、芥菜頭、甜菜頭等,維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素含量比葉菜類(lèi)低。但是,胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素,每100克中可達(dá)4?130微克,位居各種食物之首。
蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖,可促進(jìn)腸道有益菌群增殖,雖然會(huì)使人產(chǎn)生脹氣感,但通便效果較佳。
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3.根莖類(lèi)蔬菜
根莖類(lèi)蔬菜主要包括蘿卜、胡蘿卜、竹筍、牛蒡、苤藍(lán)、芥菜頭、甜菜頭等,維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素含量比葉菜類(lèi)低。但是,胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素,每100克中可達(dá)4?130微克,位居各種食物之首。
蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖,可促進(jìn)腸道有益菌群增殖,雖然會(huì)使人產(chǎn)生脹氣感,但通便效果較佳。