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茄子紅薯西蘭花 盤點9類最強排毒蔬菜

來源:人民網(wǎng)責(zé)任編輯:胡駿2014-05-19 07:51

5.茄果類蔬菜

茄果類蔬菜主要包括茄子、西紅柿(番茄)、辣椒等。茄果類含有豐富的維生素C、β胡蘿卜素、維生素B2、鉀、鐵、鋅、硒及膳食纖維,還富含類胡蘿卜素(如番茄紅素)、多酚(如類黃酮)等多種植物化學(xué)物質(zhì)。

茄果類蔬菜是繼綠色葉菜之后的又一類營養(yǎng)和保健價值俱佳的蔬菜,也是最值得推薦的蔬菜種類。