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來源:環(huán)球網(wǎng)責(zé)任編輯:姚遠(yuǎn)2014-05-16 09:42

大蒜

12、大蒜

根據(jù)考究,古代埃及建造金字塔的奴隸個(gè)個(gè)身強(qiáng)力壯,因他們每天都會(huì)分到幾片蒜頭,所以才能充滿活力。

現(xiàn)代的研究資料則顯示,大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低膽固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板貼到血管壁上,造成動(dòng)脈硬化,是保護(hù)心臟的好食物。

此外,這個(gè)超級(jí)大明星還含有類胡蘿卜素成分,它能預(yù)防癌細(xì)胞的生成。美國愛荷華女性研究中心發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃大蒜的人得到腸癌的機(jī)率比一般人少了30%。

烹飪小秘訣:

對(duì)大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在炒煮蔬菜或肉類時(shí)再加入,這樣便能減輕味道,但長時(shí)間加熱也會(huì)分解蒜素的藥效成分,所以最好不要超過15分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣味。