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2.芝麻
芝麻不但是現(xiàn)代人熟悉的食物，也出現(xiàn)在古代遺跡中。埃及金字塔就有關(guān)于芝麻的記載，價值之高令人難以想象，因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類，芝麻等同于豆腐的地位。
芝麻最珍貴的營養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素(sesame lignan)，它也是一種植物性化學(xué)成分，能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，并具有抗癌效果。
此外，芝麻因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩(wěn)定。豐富的礦物質(zhì)，如鈣與鎂有助于骨頭，其他營養(yǎng)素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容圣品。
有益健康的吃法：
芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。
