2.孕婦吃蝦的步驟
蝦既可單獨烹調(diào)食用,也可與其他蔬菜一起烹調(diào)食用。
海蝦屬于寒涼陰性類食品,故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。因為姜性熱,與海蝦放在一起可以寒熱中和,防止身體不適;而醋對于海蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
下面推薦兩道適合孕婦的鮮蝦美味:
清炒蝦仁
材料:蝦仁400克,蛋清2個,黃瓜50克,胡蘿卜50克,罐頭竹筍50克,花生油500克(實耗50克),芝麻油25克,味精1.5克,料酒50克,淀粉5克,大蔥20克,生姜5克。
做法:
1、將蝦仁洗凈,用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好。
2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿卜去皮,洗凈,切成小片,用開水燙一下。
3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出余油入油罐。
4、凈鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片,滑透,撈出,控油 5、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥姜末煸炒出香味,加入蝦仁,、配料、凋料,炒勻,出盤,即可。
魚香大蝦
材料:凈大蝦350克,泡紅辣椒40克,醬油10克,精鹽3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,蔥花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,雞蛋2個,肉湯200克,花生油500克(耗100克)。
做法:
1、蝦去頭去殼,除去雜質(zhì),從蝦背中縫下刀,片成兩片,取出黑沙腺,每片切成兩斷,裝碗加料酒、鹽碼味,雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊,將蝦拌勻。]
2、取一只碗,將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉,對成魚香汁。
3、鍋內(nèi)油燒至六成熱,將蝦逐段放入,稍炸撈出,待油溫上升,再入鍋,翻炸至表面酥時撈起。
4、倒去鍋中余油,下泡辣椒,炒出紅色,加蔥、姜、蒜,炒出香味,烹入魚香汁,炒勻,再放入蝦段,翻炒均勻,裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起,以是蘸食。