節(jié)約糧食即增產(chǎn)，減少損耗即增效

新華社記者劉陽

近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，提出牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識，堅持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實降低糧食和食品損耗浪費。

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記對糧食安全問題和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚多次作出指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅決制止餐飲浪費行為。

當(dāng)前，“光盤行動”漸入人心，“舌尖上的浪費”有所改觀，餐飲浪費得到遏制。但餐廳、食堂等場所幾乎整盤不動的菜、咬了幾口的饅頭包子被倒掉的現(xiàn)象仍不時發(fā)生。

減少餐飲浪費，就相當(dāng)于增加了糧食有效供給。強(qiáng)化青少年教育和勤儉節(jié)約家風(fēng)建設(shè)，持續(xù)推進(jìn)移風(fēng)易俗、倡導(dǎo)文明節(jié)儉操辦婚喪事宜，督促商家加強(qiáng)按需適量點餐提醒、加大推廣小份餐品力度，開展廚余垃圾分析評估、加快建設(shè)“智慧食堂”等措施應(yīng)進(jìn)一步深入推廣，讓節(jié)約成為社會共識和行為自覺。

除此以外，還要高度關(guān)注糧食在上餐桌之前的損耗浪費。據(jù)測算，我國糧食在儲藏、運輸、加工等產(chǎn)后環(huán)節(jié)損失量每年在700億斤以上，接近吉林省一年的糧食產(chǎn)量。

中國農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示，我國食物損耗浪費率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計，共損耗浪費4.6億噸食物，可滿足1.9億人一年的營養(yǎng)需求。數(shù)字觸目驚心，反映出當(dāng)前我國糧食損耗浪費現(xiàn)象依然嚴(yán)重，必須下大力氣從生產(chǎn)、儲存、運輸、加工、消費等各環(huán)節(jié)上查漏補(bǔ)缺，推動全鏈條節(jié)約、減損。

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。雖然我國糧食連年豐收，但供需緊平衡的格局沒有變，對每一粒糧食都要十分珍惜。

收割機(jī)精細(xì)化作業(yè)水平不足導(dǎo)致脫粒不完全，反復(fù)裝箱、多次搬運導(dǎo)致?lián)p耗過高，過分追求“精”“細(xì)”“白”導(dǎo)致糧食利用率偏低，麩皮、稻殼、碎米等加工副產(chǎn)品難以得到合理利用等都是老大難問題，亟待從理念、加工方式、技術(shù)等全方面破解。

節(jié)約糧食即增產(chǎn)，減少損耗即增效。中國人端好、端穩(wěn)自己的飯碗，節(jié)約、減損的意識要加強(qiáng)，生產(chǎn)、生活方式的改變也要落到實處。

（新華社北京12月13日電）