國防在線今天推出軍營烹飪系列教學片第六期“蒜蓉粉絲開背蝦”，在軍事技能的拓展課的烹飪版塊中在線學習，包教包會！

不說了，軍營大廚開講咯！

介紹一下，這是今天的軍營大廚：張亮，陸軍勤務(wù)學院訓練基地食品營養(yǎng)與烹飪教研室講師，從業(yè)12年，高級中式/西式烹調(diào)師，軍隊烹飪行業(yè)高級考評員。

備料：基圍蝦、粉絲、蒜蓉、耗油、蒸魚豉油、料酒、雞精、鹽

從蝦的頸部插入刀具，沿蝦背切開至蝦尾，深淺、方向、力度，全在方寸之間。取出蝦線，洗凈打開朝上擺入盤中。

撒上鹽、料酒腌制入味備用。

粉絲用熱水燙熟，放入盤底，隨后將腌制的蝦擺放在粉絲上。

鍋下底油，放入蒜蓉，加耗油、鹽炒制，三種食材，在火力助攻下融為一體，香味愈加清晰，將其撒在蝦上，便成為這道菜的點睛之筆。

燒開熱水，上汽后才能將盤子放入蒸籠，3分鐘后即可出鍋。

蒜蓉粉絲開背蝦完成咯！你學會了嗎？記得將你親手做的菜品的照片或視頻上傳至國防在線app的?#秀廚藝#?活動中，和吃貨們一起比拼廚藝！

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