年初進(jìn)駐昆侖山腹地后，作為炊事班班長，我一直在琢磨著怎樣讓大家吃得更好些，不都說“好伙食能頂半個指導(dǎo)員”嘛！
就在上個月，當(dāng)我又一次主動詢問戰(zhàn)友們想吃些啥時，來自甘肅的列兵姚翔翔回答：“班長，我太想吃上一碗熱騰騰的家鄉(xiāng)牛肉面了，說實(shí)話都有點(diǎn)魂?duì)繅衾@了。”我一聽之下，不禁感到為難。在場的其他戰(zhàn)友安慰我說：“高海拔地區(qū)，氣壓低，咋可能做出他說的那種牛肉面嘛……”
原本一句寬心的話，卻讓我陷入深思：果真如此嗎？真的就不能滿足戰(zhàn)友的小小心愿嗎？不！我一定要把牛肉面做出來。
說干就干，我一連幾天鉚在主食間，為摸索出面粉、水和食品添加劑的最佳比例，發(fā)面、揉面、烹煮的最佳時間，我找來秒表、尺子和秤，每次加入面粉的重量精確到克，發(fā)面、揉面和烹煮時間精確到秒……但做出的面不是缺乏韌性，就是黏在一起。
5月的喀喇昆侖山依舊大雪紛飛、寒風(fēng)刺骨，在這樣艱苦的條件下我屢試屢敗、屢敗屢戰(zhàn)，耗時半個多月終于找到了失敗的原因。由于海拔高，開水溫度只能達(dá)到83度，如果按照平原的經(jīng)驗(yàn)做法，面煮出來就會不生不熟；如果烹煮時間增長，那煮出來的面又不勁道。
找到了問題癥結(jié)，自然就有解決的辦法——用高壓鍋。我最終摸索出每500克面粉加入300克水和5克食品添加劑，發(fā)酵30分鐘后，拉好面條，加入開水，用給養(yǎng)單元保持3.5Mpa的壓力，火力全開，再配合高壓鍋上汽之后煮15秒……
那天，當(dāng)我終于將一碗飄香四溢的牛肉面端到姚翔翔面前時，他風(fēng)卷殘?jiān)瓢阋粧叨?，然后吧唧著嘴說道：“就是這個味兒——家鄉(xiāng)的味道！”
說實(shí)話，當(dāng)時在旁邊看他滿臉愜意，我覺得很幸福！當(dāng)然了，試驗(yàn)成功只是第一步，接下來，我要讓全營官兵都能“享用”我的最新成果！
（李智博、本報(bào)特約通訊員 梁 晨整理）