海軍某供應(yīng)站探索創(chuàng)新飲食保障模式——

“中央廚房”讓水兵吃得更舒心

■程  童  周  鵬

“現(xiàn)做的水餃味道好、更新鮮，艦員出海吃得更舒心了！”近日，即將出海執(zhí)行任務(wù)的海軍某艦從北部戰(zhàn)區(qū)海軍某供應(yīng)站接收新一批主食后，該艦軍需部門負(fù)責(zé)人李進(jìn)連聲稱贊。此前，接到艦艇發(fā)來的“訂單”，該站采取集約化保障方式，高效完成大量新鮮水餃加工任務(wù)，確保官兵任務(wù)期間飲食多樣、搭配合理。

該站領(lǐng)導(dǎo)介紹，這是他們探索創(chuàng)新“中央廚房”主食加工保障模式取得的喜人成效。與傳統(tǒng)制作模式相比，“中央廚房”的主食加工速度更快、效率更高；與采購市場預(yù)制品相比，成本下降約三分之一。這一新模式的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了保障效率與綜合效益“雙提升”。

過去，艦艇飲食保障曾是官兵的“撓頭事”。某艦給養(yǎng)員、一級(jí)上士周偉杰說：“每次出海，大家都希望增加水餃、包子、面條等美味又健康的主食，少吃預(yù)制類食品，但短時(shí)間內(nèi)保障大量官兵吃上這些主食，炊事人員實(shí)在忙不過來?！?/p>

為此，該站著眼官兵飲食保障需求，探索創(chuàng)新“中央廚房”主食加工保障模式，推動(dòng)保障方式和手段轉(zhuǎn)型升級(jí)：采取“訂單式來料加工”方式，部隊(duì)按需下單、提供原料，供應(yīng)站加工完成后配送上門，全程實(shí)物交接、零費(fèi)用服務(wù)；規(guī)范加工流程和原料配比等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)主食生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化；堅(jiān)持科技賦能，引進(jìn)新型全自動(dòng)主食制作設(shè)備，大幅提高保障效率。

經(jīng)過一段時(shí)間的探索優(yōu)化，該站走出一條集約化保障新路子，優(yōu)質(zhì)高效的保障服務(wù)受到港區(qū)及周邊部隊(duì)高度肯定。談及變化，海軍某支隊(duì)司務(wù)長谷孝星欣喜地說：“供應(yīng)站優(yōu)質(zhì)高效提供多種主食，既減輕了我們的炊事壓力，又節(jié)約了經(jīng)費(fèi)開支，官兵對(duì)伙食的滿意度也提高了?！?/p>

“讓集約化保障惠及更多官兵，是我們建立‘中央廚房’的意義所在?！痹撜绢I(lǐng)導(dǎo)表示，下一步，他們將繼續(xù)完善服務(wù)保障流程，探索形成可大范圍推廣的艦艇飲食保障新路徑，為提升部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力提供堅(jiān)實(shí)后勤支撐。