1841年，香港開(kāi)埠，西方人大量涌入，漸成華洋共處之勢(shì)。歷經(jīng)150多年時(shí)間的打磨，中西文化在此水乳交融，形成了香港獨(dú)特而迷人的多元?dú)赓|(zhì)。這種“既中且西”的多元文化體現(xiàn)在城市的每一個(gè)角落，也浸透到了每一個(gè)普通香港人的生活中。
祥香茶餐廳老板周錫豐，一位喜歡用淺黃色老式便簽紙紀(jì)錄客人點(diǎn)單的老先生。他的餐廳創(chuàng)建于1967年，享有“西環(huán)三寶”之一的盛譽(yù)，擁躉無(wú)數(shù)。
白瓷磚墻面，小方格地板，樣式簡(jiǎn)單的木桌木椅，食客或看報(bào)或聊天。
周錫豐對(duì)記者說(shuō)，香港人好飲茶又受英國(guó)文化影響，將西式奶茶改良，變成更濃、更滑、更有茶味的港式奶茶。為了食客能獲得美妙的口感，周先生幾十年如一日清晨開(kāi)工，手工混合三種茶葉，“須攪拌一個(gè)多小時(shí)，還好，上世紀(jì)90年代有了機(jī)器?！?/p>
做了40多年的雞尾包和蛋撻是鎮(zhèn)店之寶。蓮蓉餡的雞尾包軟綿綿的，透著絲絲甜，金黃圓潤(rùn)的蛋撻看上去Q彈可人，入口滑嫩，雞蛋味濃。嘬口奶茶，嚼著蛋撻，聊聊天，周錫豐說(shuō)，這就是香港人的市井文化。
魏巍是香港芭蕾舞團(tuán)的首席舞者。成立于1979年的香港芭蕾舞團(tuán)同這座城市一樣，中西合璧。全團(tuán)45名演員，70%是中國(guó)人，30%是外國(guó)人。魏巍還記得自己頭天進(jìn)團(tuán)，一下子被眾多黃頭發(fā)、藍(lán)眼睛的舞者包圍，很興奮?！巴饧枵叩木€(xiàn)條和氣質(zhì)很驚艷。”
《睡美人》《羅密歐與朱麗葉》《胡桃?jiàn)A子》，魏巍詮釋了一個(gè)又一個(gè)經(jīng)典角色，中國(guó)舞者扎實(shí)的基本功和細(xì)膩的技術(shù)在展現(xiàn)這一西方藝術(shù)上獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。2016年，香港芭蕾舞團(tuán)共演出80多場(chǎng)，新舞劇《唐吉柯德》將于年底在香港文化中心上演。
“文化中心6月份就有60多場(chǎng)來(lái)自?xún)?nèi)地、香港及外國(guó)的演出，有粵劇、音樂(lè)劇、雜技、戲劇等?！蔽何「醒?，香港的文化太豐富了。
英國(guó)人密福特在1865年給友人的信中就已寫(xiě)道：香港是世界上最像大雜燴的地方之一。街上有中國(guó)人、印度人、歐洲人以及各種混血兒，語(yǔ)言是和粵語(yǔ)“雜交”的英語(yǔ)。
在這里，不同宗教相互包容。跑馬地馬場(chǎng)周邊就坐落著印度教寺廟、錫克廟和天主教教堂，三者相隔不遠(yuǎn)，步行只需十多分鐘。始建于1901年的錫克廟是香港最早的錫克教廟宇，它見(jiàn)證了錫克教徒自19世紀(jì)來(lái)到香港后數(shù)代人的生存與發(fā)展；兩層樓的印度教寺廟幾乎是香港所有印度教徒最主要的宗教和社交場(chǎng)所；而與這間印度教寺廟遙相對(duì)望的則是圣瑪加利大堂——一座有90多年歷史，具古典復(fù)興主義風(fēng)格的教堂。
在這里，中西習(xí)俗并行不悖。英式“賽馬文化”和“俱樂(lè)部文化”繼續(xù)影響香港人的生活，但同時(shí)，他們又將中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日過(guò)得有滋有味。農(nóng)歷春節(jié)，全家出動(dòng)到黃大仙膜拜求簽，爭(zhēng)搶頭柱香，或到車(chē)公廟祈福，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)風(fēng)車(chē)祈求好運(yùn)；每逢端午，大澳會(huì)舉行逾百年歷史的“游涌?jī)x式”，鄉(xiāng)民們劃著一條龍舟，后面拖著載有神像的小艇沿途焚燒寶燭，其他居民朝龍舟拜祭祈求平安；源于19世紀(jì)的大坑舞火龍?jiān)谥星镂裏o(wú)數(shù)人前往觀賞，陣陣鑼鼓聲中，一條條火龍?jiān)隰[市的街道上穿梭，火光閃爍。
“中西融合是我們的生活方式，我們自小就習(xí)慣混合了?！毕愀酃_(kāi)大學(xué)人文社科學(xué)院教授趙雨樂(lè)認(rèn)為，香港人聰明地調(diào)和了多種文化。
趙雨樂(lè)說(shuō)，地道的港人會(huì)把香港分為港島、九龍和新界。歷史上，英國(guó)人幾乎都住港島，所以那里的氛圍更“西式”，而新界是宋朝五大氏族后代在香港的定居地，至今仍保留著祠堂、寺廟。
香港是世界上少有的能讓東西方價(jià)值共存百年以上的城市。但趙雨樂(lè)更認(rèn)定，中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)香港的影響是內(nèi)在的、是根本的。
晚清翰林朱汝珍、賴(lài)際熙、陳伯陶等于上世紀(jì)初南下香港，他們重塑了香港的歷史文化，開(kāi)啟了國(guó)學(xué)在香港的傳承；上世紀(jì)30年代，國(guó)學(xué)大師陳寅恪在香港大學(xué)任教兩年，他也是在香港教唐史的第一人；歷史大家錢(qián)穆于上世紀(jì)50年代創(chuàng)辦了新亞書(shū)院，這是香港中文大學(xué)的前身，為香港培育了幾代國(guó)學(xué)人才。
香港回歸祖國(guó)20年來(lái)，內(nèi)地和香港的高?；?dòng)頻繁，兩地學(xué)者聯(lián)系緊密，作為歷史學(xué)者的趙雨樂(lè)說(shuō)自己收獲很大，“在內(nèi)地看到考古實(shí)物很重要，我們現(xiàn)在研究香港是把它放入到整個(gè)珠三角來(lái)看?！?/p>
“生下來(lái)就是黑頭發(fā)、黑眼睛，生下來(lái)就是中國(guó)心，這是改變不了的?！彼f(shuō)。
（新華社香港6月11日電）
