本報(bào)廣州8月29日電（記者姜曉丹）“以前食堂是自助取餐，吃得多，浪費(fèi)也多。現(xiàn)在食堂推行分餐制，量剛好，也減少了浪費(fèi)?！睆V州市黃埔區(qū)政府機(jī)關(guān)職工小范取餐后，感受到食堂近日發(fā)生的明顯變化。該機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)管理清運(yùn)廚余垃圾的秦艮有說(shuō)，推行分餐制后，食堂每日產(chǎn)生的廚余垃圾明顯減少，“以前一天要處理四五桶餐廚垃圾，現(xiàn)在每天兩桶左右?！?/p>

廣州市黃埔區(qū)在黨政機(jī)關(guān)以及餐飲企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等大力推行適度點(diǎn)餐取餐，深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。黃埔區(qū)專(zhuān)門(mén)印制“講文明樹(shù)新風(fēng)”“文明餐桌 公勺公筷”公益海報(bào)、臺(tái)卡、貼紙等宣傳品兩萬(wàn)余份，發(fā)放到全區(qū)各類(lèi)餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位，并將“反對(duì)浪費(fèi)”“不剩菜、不剩飯”等納入食品安全日常監(jiān)督檢查。

在廣州中味餐飲服務(wù)有限公司的配送物流中心，幾名員工正對(duì)每個(gè)企業(yè)食堂用餐量做系統(tǒng)登記。該公司為區(qū)內(nèi)數(shù)十家企事業(yè)單位提供餐飲配送、食品原材料配送、廚房后勤管理等餐飲專(zhuān)業(yè)服務(wù)?！拔覀兘诮⑼晟屏瞬惋嬇渌臀锪髦行模鶕?jù)就餐者實(shí)際情況，科學(xué)、統(tǒng)一安排每餐每人所需食材的分量，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。”公司執(zhí)行董事李新喜介紹。

黃埔區(qū)蘿崗街一家菜館的鐘老板近日制作了一份新菜單，雖然菜品沒(méi)有變化，但每道菜下方都標(biāo)明了食材用料以及分量，并且在套餐上注明建議用餐的人數(shù)，引導(dǎo)顧客適度合理點(diǎn)餐。“我們?cè)陬櫩忘c(diǎn)餐時(shí)都會(huì)根據(jù)人數(shù)推薦適合的菜品和分量，并且餐后主動(dòng)向顧客提供打包服務(wù)。”鐘老板說(shuō)，菜館正考慮推出適合單人用餐的“小份菜”“雙拼菜”?！敖?jīng)常有白領(lǐng)一個(gè)人過(guò)來(lái)吃飯，點(diǎn)一個(gè)菜覺(jué)得單調(diào)，點(diǎn)多了又吃不完。分量變小，顧客在品嘗多種美味的同時(shí)又能減少浪費(fèi)?！?/p>

《人民日?qǐng)?bào)》（2020年08月30日 第 04版）