全軍多措并舉制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣

把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”納入部隊(duì)經(jīng)常性教育；加快推進(jìn)副食品集中籌措步伐，發(fā)揮集約保障效益優(yōu)勢(shì)；加大標(biāo)準(zhǔn)餐推廣，增強(qiáng)飲食保障計(jì)劃性

解放軍報(bào)訊 杜曙光、記者孫興維報(bào)道：近日，軍委后勤保障部就全軍部隊(duì)堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)主席制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示作出部署，要求各級(jí)深刻領(lǐng)會(huì)習(xí)主席重要指示精神，用實(shí)的舉措、嚴(yán)的要求，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全軍部隊(duì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

“深化飲食保障模式改革，逐步擴(kuò)大副食成品半成品供應(yīng)比例，部隊(duì)野外駐訓(xùn)、遂行軍事任務(wù)，以軍用食品保障為主、全程實(shí)施快餐化保障，減少食材損失浪費(fèi)，提高保障質(zhì)量效益?！庇浾吡私獾?，為貫徹落實(shí)習(xí)主席重要指示精神，軍委后勤保障部從“加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)、推進(jìn)保障模式改革、提升伙食管理水平、推廣應(yīng)用新技術(shù)新方法、提高炊事加工制作水平、強(qiáng)化飲食節(jié)約督導(dǎo)檢查”等方面提出了具體要求。

持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)。把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”納入部隊(duì)經(jīng)常性教育，采取印制宣傳資料、網(wǎng)上開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄、組織知識(shí)問(wèn)答、評(píng)比先進(jìn)典型等形式，引導(dǎo)官兵全員參與，不斷強(qiáng)化文明節(jié)儉的飲食觀念，使文明就餐、“光盤(pán)行動(dòng)”成為官兵的自覺(jué)行動(dòng)。

深入推進(jìn)保障模式改革。加快推進(jìn)副食品集中籌措步伐，最大程度實(shí)施直達(dá)配送供應(yīng)，最大可能減少物資運(yùn)輸途中損耗，充分發(fā)揮集約保障效益優(yōu)勢(shì)。加大標(biāo)準(zhǔn)餐推廣，因地制宜確定食堂規(guī)模和組伙方式，有條件的單位推行集約化辦伙，全面落實(shí)分餐制；轉(zhuǎn)變伙食管理理念，推動(dòng)部隊(duì)飲食保障由粗放管理向精細(xì)管理轉(zhuǎn)變、由強(qiáng)調(diào)飯菜品種數(shù)量向追求質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。增強(qiáng)飲食保障計(jì)劃性，節(jié)假日科學(xué)制訂節(jié)日食譜，既要烘托節(jié)日氛圍，又要弘揚(yáng)勤儉傳統(tǒng)。

積極推廣應(yīng)用新技術(shù)新方法。倡導(dǎo)節(jié)能、綠色、智能新理念，探索應(yīng)用高效節(jié)能灶、萬(wàn)能蒸烤箱、烹飪機(jī)器人等先進(jìn)炊事設(shè)備，提高膳食制作機(jī)械化、智能化水平，降低炊事勞動(dòng)強(qiáng)度，減少炊事能耗。推廣應(yīng)用新版給養(yǎng)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食物消耗自動(dòng)計(jì)量、軍人食譜自動(dòng)生成、營(yíng)養(yǎng)水平自動(dòng)評(píng)估。提高炊事加工制作水平。加大業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廣泛開(kāi)展崗位練兵，倡導(dǎo)炊事節(jié)約革新，提升飯菜制作質(zhì)量，減少“盤(pán)中餐”浪費(fèi)。改進(jìn)烹飪加工方式，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，一菜多做，杜絕過(guò)度加工、奢華烹飪，增加蒸煮菜數(shù)量，降低煎炸菜品種，減少食用油消耗量。