“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，又是一年中秋節(jié)，中秋節(jié)對中國人來說意味著團圓，一家人要在一起吃月餅，賞圓月。

但是，對于駐守的官兵來說，中秋也要承擔守家衛(wèi)國的責任，注定不能與家人團圓。但部隊也是家，戰(zhàn)友也是親人。

今年中秋節(jié)前夕，武警某支隊炊事員們就承擔了一項甜蜜而艱巨的任務——做月餅。自制的月餅除了更加符合官兵的口味，更加健康之外，還能節(jié)省不少開支，可謂一舉多得。

從制作餅皮、餡料到包制月餅，包括最后的烘焙，都由官兵們一手完成。別看月餅只有小小的一塊，里面的學問可大了。

餅皮的制作是要嚴格按照比例進行的，一斤面粉加多少克紅糖稀、多少克水、多少克油都是有規(guī)定的。在和面的時候也一定不能用力，防止起筋，這樣烘烤出來的月餅才能松軟可口。餡料調制同樣要按照比例進行，每塊月餅的餡料都要精確到克。

烤制月餅時還要刷上蛋液，這樣烘烤出來的月餅，餅皮金黃軟糯，內餡香甜可口。烘烤出來的月餅要在陰涼處放置一天，俗稱“回油”，這樣的月餅更加松軟可口。直到這里，“兵哥哥”牌月餅才正式制作完成。

今年該部隊制作的月餅有蓮蓉、棗泥、五仁、玉米、牛肉、綠豆等等，滿足了官兵不同口味的需求。

下面快跟著我們的鏡頭一起來看看“兵哥哥”牌月餅的制作過程吧！

兵哥哥親手裝盒打包 寄給遠方的家人